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麻辣拌要怎么做
更新时间:2024-05-30 04:55:27

(1)麻辣拌要怎么做

  1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里,一般睡觉前泡,早上就可以了。

  2、 其次将菜类洗净,土豆片切成片状,为保证卫生,副食品也可以先稍微过一下水。

  3、 准备一大锅水,将其烧开,放少许盐。然后把土豆下锅,等2分钟后将其他菜类下锅,盖上锅盖,等1、2分钟后,待水再次沸腾,将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动,使其完全变熟。

  4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了,再拿一个大盆,可以是家里洗水果洗菜的,开始调配作料。

  5、 取白糖两勺,辣椒酱适量(1~2勺),麻油少半勺,陈醋2勺,盐少许,鸡精少许,淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀。

  6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里,搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适,只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。

(2)经典麻辣拌如何做

  1、备用食材清洗干净,金针菇,菠菜,白菜,绿豆芽,鱼丸,蟹棒,鱼豆腐,豆腐泡,面皮少量,鹌鹑蛋3个,宽粉条少量,海带结少量,豆腐结少量。

  2、锅中备用少量热水,烧开后,先加入鱼丸肉丸蟹棒,再加入宽粉,白菜,豆芽,豆腐泡,鹌鹑蛋,然后加入一袋肉蓉面。

  3、煮20分钟左右,捞出碗中,在捞的过程中,要把水沥干。将少许的花生米碾碎,洒在捞出的菜和肉丸中。

  4、调制调料。在锅中加入少许胡麻油,等油熟后,放入少量的辣椒,少量的花椒,小火翻炒10秒左右,倒入碗中。

  5、切少许的香菜,少许的葱,少许的蒜,剁成沫,倒入调料碗中,加入少量的盐,味精,酱油,醋多倒点,芝麻酱,耗油,辣椒酱,花生酱,孜然粉等调料。喜欢吃甜辣的可以多放点白糖。

  6、碗中调制好的调料,用筷子搅拌均匀后,轻松的洒入盆中,凉拌20分钟左右,这样酸甜麻辣味的麻辣拌,就做好了哦。食材可以任意选,喜欢吃土豆片,可用花样刀切好土豆片,放入锅中煮少许,加入拌好的食材中即可。

(3)麻辣拌要怎么做好吃

  1、食材:土豆1个、米线适量、菜少许、丸子适量、豆腐串2串、白芝麻适量、辣椒面少许、油适量、陈醋1勺、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻酱/花生酱1勺、白糖 1勺、盐半勺。

  2、将土豆切片,菜洗净备用,豆腐串也可以切开,方便吃,丸子可切可不切,需要其他食材也可以自己备好。

  3、辣椒面和芝麻放到碗里,辣椒面会麻,所以不喜欢麻辣的可以少点,淋上热油。

  4、倒入2勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油,1勺芝麻酱,1勺白糖和半勺盐,搅拌均匀。

  5、先将锅里的水烧开,放入丸子和土豆,煮熟后捞到碗里。

  6、再把菜和豆腐串放入继续煮,煮熟捞出。

  7、最后米线放入煮好捞出,然后把酱汁和捞出的食材搅拌均匀,就可以吃啦,是不是很简单。

  麻辣拌怎么做,比麻辣烫要好吃几十倍

(4)麻辣拌的秘制配方

  1、食材:各种丸子 青菜 土豆片 海带扣 豆泡 豆皮 宽粉

  2、调料:辣椒油、花生碎、麻油、白糖、醋、盐、味精、孜然粉、麻辣鲜、芝麻酱、芝麻。

  3、步骤:所有的食材清洗干净切好,然后将所有食材入滚水中煮熟捞出。根据自己的口味在碗中加入适量的调料,爱吃芝麻酱的也可以加进去。搅拌均匀加入煮好的食材中搅匀,撒上芝麻

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